Depuis le 1er octobre 2012, cette formation en hygiène alimentaire, est obligatoire à tous les professionnels de la restauration commerciale.
Voici les établissements concernés par cette obligation de formation :
- Etablissements de restauration traditionnelle avec service à table
- Cafétérias et libres-service
- Sandwicheries
- Salons de thé
- Traiteurs
- Tables d’hôtes
- Fermes auberges
- Food trucks, véhicules boutiques et installations saisonnières
- Associations préparant des repas
- Bars et restaurants embarqués sur tous moyens de transport
Il n’y a pas de prérequis à avoir pour accéder à cette formation.